在意大利多样化的产区中，没有什么是不可能的。
也许你会好奇，为什么咖啡会出现在一个以葡萄酒和烈酒为主的展会上？第佛伦斯咖啡公司（Difference Coffee）的创始人阿米尔盖尔（Amir Gehl）曾说：咖啡与葡萄酒有很多相似之处。同样地，优秀的咖啡园也需要有充足的光照、适宜的降雨以及温和的气候，这样的环境下出产的咖啡才能具备迷人的香气、风味和质感。
摘要： 咖啡和葡萄酒，是很多人心目中的两大挚爱饮品。这个评分机制与葡萄酒的百分制便颇为相似，尽管每一位葡萄酒大师的依据不同，但是普遍认为，能够获得95分以上的葡萄酒才算得上顶级葡萄酒。对于一瓶好酒，我们要在合适的温度下，用合适的开瓶器和醒酒器进行侍酒，过程中不可震荡，瓶中的酒渣也不要倒出。俗话说殊途同归，在看过这篇文章后，无论你是咖啡的爱好者还是葡萄酒的拥护者，现在都可以用你学到的知识试着来品鉴一下另一款独特的饮品了俗话说殊途同归，在看过这篇文章后，无论你是咖啡的爱好者还是葡萄酒的拥护者，现在都可以用你学到的知识试着来品鉴一下另一款独特的饮品了。
当我们说到西拉（Syrah）可能会想到黑胡椒香气，说到琼瑶浆（Gewurztraminer）会想起典型的荔枝果香，这些都是葡萄品种本身带来的特殊香气。可是，很少人知道，这两种饮品无论是在种植酿造，还是在饮用品鉴上都有许多的相似之处。ABSTRACT： As Chinese wine market booms, there are more and more chateau investors from China. More than 150 or 2 percent of vineyard chateaus in Bordeaux are now owned by Chinese. 中国葡萄酒市场日益增长，2016年国内葡萄酒消费同比增长6.9%，达到17.2亿公升，名列全球首位。
如今，波尔多的酒庄也可以借助中国的投资来保持世界一流的标准。中国买家平均花费500-1,000万欧元（约合人民币3,750-7,500万）购买一个酒庄，酒庄葡萄园的面积为10-30公顷。有分析师表示，酒庄的价值取决于它的位置、排水条件、历史、品牌和大众对其的认可度。香港资深法国酒庄买卖代理IFL公司的董事总经理索玛利那·古安-吉奈特（Somalina Nguon-Guignet）说道：大约20年前，外资促进了中国经济的发展，包括法资。
中国买家会将酒庄看作是一种投资回收期长的房地产投资目标。图片来源：www.chateau-muret.com 佳士得拍卖行（Christie）国际房产部中国市场总监李莉娟告诉《第一财经日报》，在过去10年间，购买波尔多酒庄的中国投资者呈爆炸性增长，相比之下，比利时买家花了大约70年才收购了100多家波尔多酒庄。
摘要： 中国葡萄酒市场日益增长，中国涌现出越来越多的酒庄投资者，目前中国买家拥有150多家波尔多酒庄。据《第一财经日报》报道，中国买家拥有超过150家（2%）法国波尔多（Bordeaux）酒庄。因此，除了葡萄酒进口业务以外，酒庄投资者也将目光锁定在优质葡萄酒的生产上。法国应该为吸引到外国投资者而感到高兴
然而，由于年际光照时间并不稳定，土壤便发挥着尤为重要的作用。他们因地制宜，根据地区间各异的排水性使用不同的砧木（Rootstock），从而让葡萄树得到最佳长势。有研究表明，生长在这个酸碱度范围内的葡萄在其成熟过程中拥有更大的酸度，从而酿造出色泽和酸味俱佳的葡萄酒。一般来说，土壤的酸碱度在3-10之间浮动，葡萄在这个范围内都能生长。
出于同样的原因，在其它一些干旱地带（比如葡萄牙中部），即便在现代灌溉系统投入使用之前，当地就已经开始种植葡萄树了。此外，排水性这个概念包含了两个方面，既指土壤的锁水能力，也指其排水能力。
摘要： 在谈及葡萄酒这一话题时，我们自然少不了要提到土壤。因此，土壤是否具有多样性也是衡量土壤质量的一个重要标准。
而黏土和火山土的锁水能力则较好，生长在其中的葡萄树可以吸收到更为充足的水分。众所周知，pH值是一种用来检测物质酸碱度的衡量标准，它影响着葡萄树对养分的吸收程度。秉承着这两个准则，种植者们在建造新的葡萄园之前都会对土壤进行考量。尽管关于土壤的专业术语很多，但有了小编我的解释，你并不需要理解诸如粘壤土（Clay Loam）或排水性良好的石灰岩（Limestone）等晦涩难懂的概念，也可以轻松知晓土壤是如何对葡萄生长产生影响的。首先，我们来谈谈土壤排水性对葡萄生长的影响。就葡萄而言，土壤的重要性主要体现在两个方面。
但如果要种出最好的葡萄品种，要求还是很苛刻的。其二是它为葡萄树的树根提供了一个排水渠道。
与之相似，在地中海地区，尽管气候比较干燥，但因为那里的土壤可以留住小部分雨水，葡萄也都成熟得不错。作为当地风土条件的一大重要因素，每当葡萄酒生产者及酒商们在宣传自己的产品时，土壤总是那个避不开的话题。
因为这种土壤在被充足的水分浸渍后，会催生出一种叫作正离子（Cation）的化学成分。因此，若是一个地区的土壤具有良好的排水性，我们便可认为该区比较适宜葡萄树的生长。
所以，下次当你举杯畅饮之时，请对脚下的土地道一声感谢。举个例子，希腊圣托里尼岛（Santorini）的土壤类型主要是又脆又硬的火山土。请大家记住一点，葡萄树的生长需要足够的水分，但若是过溢了，就会适得其反，其根部反而会发生腐坏或是病变。在香槟（Champagne）产区、勃艮第（Burgundy）产区和圣托里尼，葡萄种植者们认为他们之所以能够酿出高品质的葡萄酒，富钙土壤的高pH值功不可没。
一般来说，比较疏松的砂石土锁水能力较差，雨水进入土壤后会直接从树根周围冲刷而过，达不到吸收的效果。当pH值在5.5-7之间时，正离子率会升高，从而增强葡萄树在土壤中吸收养分的能力。
其良好的保持水分的能力有利于葡萄树的茁壮生长，因而本国最好的白葡萄酒大都酿自于此。ABSTRACT： It only takes a few minutes of reading anything about wine for soil to come into play. As an essential element exerting influence on grapevines growing, we need to know how soils take part in the whole process. 橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，在谈及葡萄的生长和葡萄酒的酿造时，我们自然少不了要提到葡萄生长地的土壤。
但酸碱度越接近中性，葡萄的生长环境就越好。另外，在那些比较潮湿的地方，为了避免葡萄树的树根发生腐坏或是病变，也需要土壤具有良好的排水能力。
总而言之，土壤pH值和排水性是影响葡萄生长最重要的两个因素，而其它诸如气温、肥料、覆盖作物等也各自发挥着作用。其一是它影响着葡萄对营养物质的吸收。作为一个影响葡萄生长的关键因素，我们需要了解土壤是如何在葡萄的整个生长过程中发挥作用的。这种成分可以提高葡萄树吸收养分的能力，因此有人也叫它葡萄的午餐（Grape Lunch）。
但即使这些都不成问题了，也并不意味着葡萄的品质就能得到保证，因为就葡萄生长而言，还有一个不能忽视的重要因素土壤pH值。这不仅需要有充足的光照时间，还要有足够的水分和养料，拥有这样条件的葡萄园，才能够出产品质最为优异的葡萄。
而一旦葡萄吸水的问题解决了，他们就开始考虑影响葡萄生长的其它因素，例如铁、氮、磷和其它的一些矿物质。事实上，由于洪水泛滥、冰川活动及火山喷发等诸多因素，大部分地区的土壤类型并不单一。
当然，还有许多细枝末节的东西也会产生影响，比如土壤中铁和氮的浓度等等，但这其中对葡萄树长势起决定性作用的，只有土壤的排水性和pH值。我们知道，葡萄树是一种耐寒作物，它几乎能生长在任何地方。
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